Eierschecke

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 7 g Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter, weich
• 125 ml Milch, lauwarm
• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 100 g Butter, geschmolzen

Zubereitung

1. Für den Hefeteig Mehl, Trockenhefe, 50g Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter und lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit eine Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten.
3. Den aufgegangenen Hefeteig in die vorbereitete Springform legen und gleichmäßig ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Für die Quarkfüllung Magerquark, 150g Zucker, Vanillepuddingpulver, 3 Eier und 100ml Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Hefeteigboden verteilen.
5. Für den Guss das restliche Ei mit der geschmolzenen Butter verquirlen. Diesen Guss vorsichtig und gleichmäßig über die Quarkschicht gießen.
6. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45-55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Kuchen fest ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
7. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Dies ist wichtig, damit die Füllung richtig fest wird und der Kuchen sich gut schneiden lässt.

Nährwerte