Spritzgebäck

Zutaten

• 250g Butter
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 375g Weizenmehl Type 405
• 100g Zartbitterschokolade
• 1 TL Kokosfett (z.B. Palmin)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
2. Schlage die weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Rühre das Ei unter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Gib das Mehl schrittweise hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten, da er sonst zäh werden könnte.
4. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder verwende einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz. Forme ca. 5-7 cm lange ‚S‘-Formen, Kränze oder Stäbchen auf die vorbereiteten Backbleche.
5. Backe das Spritzgebäck nacheinander im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten pro Blech, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
6. Nimm das Gebäck aus dem Ofen und lasse es kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Kuchengitter legst und vollständig auskühlen lässt.
7. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem Wasserbad oder bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle. Tauche die Enden der ausgekühlten Plätzchen in die geschmolzene Schokolade und lasse diese auf Backpapier oder einem Gitter fest werden.

Nährwerte