Grießflammeri

Zutaten

• 500 ml Vollmilch
• 80 g Hartweizengrieß
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 200 g Tiefkühl-Beerenmischung
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Wasser
• Für die Garnitur Frische Minzblätter
• Optional Frische Beeren (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren)

Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen. Rühren Sie dabei ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Sobald die Milch köchelt, den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Grieß etwa 5 Minuten quellen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Den Topf von der Herdplatte nehmen und sofort das Ei zügig in die heiße Grießmasse einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, das Ei nicht gerinnen zu lassen.
4. Den Grießflammeri sofort in vier mit kaltem Wasser ausgespülte kleine Förmchen oder Schalen füllen. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit er fest wird und durchkühlt.
5. Während der Pudding kühlt, die tiefgekühlten Beeren mit Zitronensaft und optional Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und ihren Saft abgeben.
6. Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren und dann in die Beeren rühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Zum Servieren die Grießflammeri-Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen. Mit der Beerensoße und frischen Minzblättern garnieren, optional mit frischen Beeren.

Nährwerte