Crêpes aux dattes arabes

Ingrédients

• 200 g Farine tout usage
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 1 pincée Sel
• 2 Gros œufs
• 200 ml Lait (température ambiante)
• 1 cuillère à soupe Sucre
• 100 g Dattes, dénoyautées et finement hachées
• 50 ml Huile végétale ou beurre fondu
• 100 ml Sirop de dattes
• 1/2 cc Cannelle (facultatif)
• 2 cuillères à soupe Pistaches hachées (pour la garniture)

Instructions

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un bol séparé, fouettez énergiquement les œufs, le lait, le sucre et les dattes hachées.
2. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait cuillère par cuillère.
3. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre à la levure chimique de s'activer et aux dattes de libérer plus efficacement leur douceur.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile ou de beurre fondu. Versez environ 2-3 cuillères à soupe de pâte par crêpe dans la poêle.
5. Faites cuire les crêpes 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que des bulles apparaissent à la surface. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent.
6. Gardez les crêpes cuites au chaud pendant que le reste des crêpes est en train de cuire.
7. Arrosez les crêpes arabes aux dattes terminées de sirop de dattes et garnissez-les éventuellement de pistaches hachées et d'une pincée de cannelle. Servez immédiatement.

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