Pouding au lait et aux dattes arabes

Ingrédients

• 500ml Lait entier
• 40g Fécule de maïs
• 100g Dattes Medjool
• 50g Noix
• 50g Sucre
• 1 pincée Sel
• 1 cuillère à café Eau de rose
• 1/2 cc Poudre de cardamome

Instructions

1. Dénoyauter les dattes Medjool et les hacher grossièrement. Hacher également grossièrement les noix et réserver.
2. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait à feu moyen. Prélever environ 50 ml de lait chaud et y dissoudre la fécule de maïs pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter le sucre, une pincée de sel et la poudre de cardamome au reste du lait dans la casserole et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Ajouter lentement la fécule de maïs dissoute au lait dans la casserole en remuant constamment et augmenter la température jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
5. Retirer la casserole du feu et incorporer l'eau de rose. Verser le pudding de lait dans quatre coupelles individuelles et laisser refroidir légèrement.
6. Avant que le pudding ne soit complètement figé, répartir uniformément les dattes et les noix hachées dessus.
7. Réfrigérer le pudding de lait arabe pendant au moins 2 heures pour qu'il refroidisse et prenne complètement.

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