Gâteau Chiffon au Matcha
Ce gâteau chiffon au matcha, léger et aérien, est un dessert japonais classique. Il se caractérise par sa texture délicate et la saveur subtile et terreuse de la poudre de thé vert, qui complète parfaitement sa douceur. Un délice pour toutes les occasions.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Gros œufs, séparés
- Sucre granulé, divisé
- Huile végétale
- Lait
- Farine à gâteau
- Poudre de matcha
- Levure chimique
- Sel
- Crème de tartre
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (325°F). Fouetter les jaunes d'œufs, 45g de sucre, l'huile et le lait dans un grand bol.
- Tamiser ensemble la farine à gâteau, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement au mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Dans un autre bol propre, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à obtenir des pics mous. Ajouter progressivement les 45g de sucre restants, en fouettant jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
- Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs en neige au mélange de matcha. Ensuite, incorporer le reste des blancs d'œufs en neige en deux fois, jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau chiffon non graissé de 20 cm (8 pouces). Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retourner immédiatement le moule à gâteau sur le goulot d'une bouteille et laisser refroidir complètement avant de le démouler.
Nutrition
320 kcal ·
8g Protéines ·
45g Glucides ·
13g Lipides