Gâteaux de riz à la cannelle (Nikuman)
Les Nikuman sont des brioches à la vapeur avec une garniture sucrée ou salée. Cette variante est une douceur traditionnelle japonaise, préparée avec une délicieuse garniture de riz à la cannelle. Elles sont douces, moelleuses et offrent un merveilleux contraste entre la pâte cuite à la vapeur et la garniture aromatique.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Farine de riz
- Farine de blé
- Eau
- Sucre
- Levure sèche
- Sel
- Huile végétale
- Riz cuit
- Cannelle
- Sucre brun
- Carrés de papier sulfurisé (environ 10x10 cm)
Instructions
- Pour la pâte, mélanger la farine de riz, la farine de blé, le sucre, la levure sèche et le sel dans un bol.
- Ajouter l'eau et l'huile végétale et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
- Pour la garniture, mélanger le riz cuit, la cannelle et le sucre brun dans un bol séparé.
- Diviser la pâte levée en 4 morceaux égaux et former des boules. Aplatir chaque boule et y déposer environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre.
- Remonter les bords de la pâte vers le haut et les pincer ensemble pour enfermer la garniture et former une boule scellée. Placer sur des carrés de papier sulfurisé.
- Cuire les Nikuman à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu vif pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien cuits.
- Servir chaud.
Nutrition
320 kcal ·
7g Protéines ·
65g Glucides ·
5g Lipides