Boulettes de viande allemandes
Bourgeons de viande juteux avec moutarde et salade de pommes de terre
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Introduction
German cuisine is rich in hearty and delicious dishes, and Frikadellen, also known as German Meatballs or "Buletten," are undoubtedly a shining example. These juicy meat patties are much more than just ground meat balls; they are a piece of culinary tradition that holds a firm place on the tables of many German families. Whether as a quick lunch, a hearty dinner, or even cold as a snack, Frikadellen are a versatile delight. Their popularity is due not only to their irresistible taste but also to their simple preparation and the ability to prepare them excellently in advance. They embody typical German home cooking that simply makes you happy and brings back childhood memories. With this recipe, you'll succeed in making authentic Frikadellen that are crispy on the outside and tender on the inside—a true feast for the palate that warms the heart and soul and is easy to prepare.
Ingrédients
- 500 g Viande hachée mixte
- 1 Oignon
- 1 Œuf
- 1 Petit pain rassis
- 100 ml Lait ou eau (pour tremper)
- 1 cuillère à soupe Moutarde (mi-forte)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe Huile végétale (pour la friture)
- Frische Petersilie (zum Garnieren) Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Faites tremper le petit pain rassis dans du lait ou de l'eau pendant environ 10 minutes, puis essorez-le bien. Hachez finement l'oignon.
- Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la viande hachée, le petit pain essoré, l'oignon coupé en dés, l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Il est préférable de le faire avec les mains.
- Formez environ 8 à 10 boulettes de viande plates et de taille égale à partir du mélange. Assurez-vous qu'elles ne sont pas trop épaisses afin qu'elles cuisent uniformément.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec de l'huile végétale. Une fois l'huile chaude, placez-y les boulettes de viande.
- Faites frire les boulettes de viande environ 4 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réduisez le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent et assurez-vous qu'elles sont bien cuites à l'intérieur.
- Retirez les boulettes de viande cuites de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
- Servez chaud, éventuellement garni de persil frais. Traditionnellement, la moutarde et la salade de pommes de terre sont d'excellents accompagnements.