Crevettes à l'Ail

Ingrédients

• 500g Crevettes, décortiquées et déveinées
• 8 gousses Ail, haché finement
• 80g Beurre non salé
• 2 pièces Piments Guajillo, épépinés et coupés en lanières
• 1 Citron vert, jus et zestes
• 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche, hachée
• 1/2 cc Cumin
• 1/4 cc Poudre de chili
• au goût Sel
• au goût Poivre noir

Instructions

1. Faire griller les piments Guajillo dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ensuite, les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter et couper en fines lanières.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les lanières de piment Guajillo préparées, et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré. Veiller à ne pas brûler l'ail.
3. Ajouter les crevettes décortiquées et déveinées dans la poêle avec le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
4. Faire cuire les crevettes pendant 3-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et prennent une belle couleur rose. Éviter de trop cuire, car cela les rendrait dures.
5. Retirer la poêle du feu et incorporer le jus d'une lime ainsi que les feuilles de coriandre fraîche.
6. Servir immédiatement, garni éventuellement de quartiers de lime supplémentaires et d'une pincée de zeste de lime.

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