グリルブラートヴルスト

心温まるチューリンゲン風ローストブラートヴルストを完璧にグリルし、ザワークラウトを添えました。これは決して期待を裏切らないドイツの定番料理です。

グリルブラートヴルスト
⏱ 25 min 👨‍🍳 easy 🍽 4 人前
5.0 / 5 · 1 件の評価

公開日: · 最終更新:

はじめに

ドイツ料理の真の使者であるテューリンガー・ロストブラートヴルストは、単なるソーセージではありません。それは食文化の歴史の一部であり、親睦と楽しみの精神を体現しています。元々テューリンゲン地方発祥のこのソーセージは、ドイツ国外でもその名を馳せています。その独特な風味と、グリルでの特別な調理法は、どんなバーベキューパーティーや楽しい集まりでも主役になります。このレシピでは、伝統的な方法でこのおいしいソーセージを準備し、ザワークラウトと組み合わせることで、その伝統を称えています。それは、多くの人に愛され、高く評価されている、がっつりとした、それでいて心温まる家庭料理へのオマージュです。簡単な手順で、ご家族やご友人を喜ばせる本格的な味覚体験を食卓にもたらす方法を発見してください。ジューシーで完璧にグリルされたブラートヴルストと風味豊かなザワークラウトの組み合わせは、何度食べても飽きない最強のコンビです。

下ごしらえ: グリルブラートヴルスト
下ごしらえ – グリルブラートヴルスト

材料

作り方

  1. ザワークラウトをふるいにかけて水気を切ります。鍋にバターと角切りベーコンを入れ、中火でベーコンがカリカリになるまで炒めます。
  2. 角切りにした玉ねぎを加え、半透明になるまで炒めます。水気を切ったザワークラウトを加え、玉ねぎとベーコンと一緒に軽く炒めます。
  3. ビーフブロスで煮込み、ジュニパーベリー、ローリエ、キャラウェイシードを加えます。全てをよく混ぜ、塩胡椒で味を調え、蓋をして弱火で約15分煮込みます。
  4. ザワークラウトを煮込んでいる間に、ローストブラートヴルストを準備します。グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。
  5. 熱したグリルにローストブラートヴルストを置き、時々裏返しながら、全体が火が通りきれいな焼き色が付くまで約10〜12分焼きます。
  6. ザワークラウトからローリエとジュニパーベリーを取り除きます。ザワークラウトの味を再度確認し、必要に応じて調味料を調整します。
  7. グリルしたローストブラートヴルストと温かいザワークラウトを皿に盛り付けます。
  8. たっぷりのマスタードと焼きたてのパンを添えて提供します。

栄養成分

450 kcal · 25g タンパク質 · 30g 炭水化物 · 25g 脂質

コツとバリエーション

よくある質問

ロストブラートヴルストを上手に焼くにはどうすればいいですか？破裂させないコツは？
ブラートヴルストは中火で、こまめにひっくり返しながら焼きましょう。高温すぎると破裂する原因になるので避けてください。
加熱済みのブラートヴルストの代わりに生のブラートヴルストを使っても大丈夫ですか？
はい、生のブラートヴルストを使うのが理想的です。その場合、焼き時間を長めにして、中までしっかり火が通っていることを確認してください。
残ったザワークラウトはどのくらい保存できますか？
調理済みのザワークラウトは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。温め直す際は、ゆっくりと加熱してください。
この料理には他にどんな付け合わせが合いますか？
マスタードやパンの他に、マッシュポテト、塩茹でじゃがいも、または新鮮なコールスローサラダもよく合います。