アロス・コン・ガンドゥーレスと豚肉

材料

• 400g 豚肉（肩肉またはバラ肉）、角切り
• 2 EL オリーブオイル
• 1 Tasse ソフリット（自家製または市販品）
• 1 Dose (400g) 缶詰のピジョンピー（ガンドゥーレス）、水気を切ったもの
• 2 Tassen 長粒米、洗ったもの
• 3 Tassen 鶏だし
• 1 Päckchen サソン（アチョーテ入り）
• 1 Lorbeerblatt ローリエ
• Salz und Pfeffer 塩と胡椒（お好みで）

作り方

1. 角切りにした豚肉に塩と胡椒で味付けします。
2. 大き目の厚手の鍋またはソテーパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉をきつね色になるまで焼きます。鍋から取り出し、脇に置いておきます。
3. 同じ鍋でソフリットを3〜5分間、香りが立つまで炒めます。
4. ピジョンピー、サソン、ローリエ、炒めた豚肉を加えます。よく混ぜ合わせます。
5. 洗った米と鶏だしを加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして25〜30分間、米が炊き上がり、水分が吸収されるまで煮込みます。
6. フォークを使ってご飯を軽くほぐし、提供する前に蓋をしてさらに5分間蒸らします。

栄養成分