バハマ風ピーとグリッツ

材料

• 1 Tasse 乾燥ブラックアイピー
• 1 Tasse グリッツ（コーンミール）
• 100g 塩漬け豚肉またはベーコン、角切り
• 1 große 玉ねぎ、みじん切り
• 2 Knoblauchzehen, gehackt ニンニク、みじん切り
• 4 Tassen 水または野菜スープ
• 1/2 TL 乾燥タイム
• 1/4 TL 赤唐辛子フレーク（お好みで）
• Salz und schwarzer Pfeffer 塩と黒胡椒

作り方

1. ブラックアイピーを一晩水に浸すか、クイックソーク法を使用します。水を切り、脇に置きます。
2. 大きな鍋に、サイコロ状に切った塩漬け豚肉またはベーコンを中火でカリカリになるまで炒めます。余分な脂を捨て、鍋に大さじ1〜2残します。
3. 鍋にみじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく香りが立つまで5分間炒めます。
4. 浸しておいたブラックアイピー、水またはブイヨン、乾燥タイム、赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして豆が柔らかくなるまで30〜40分煮込みます。
5. 豆を煮込んでいる間に、別の鍋でパッケージの指示に従ってグリッツを準備します。通常、グリッツは水または牛乳で調理され、塩で味付けされます。
6. 豆が柔らかくなったら、塩とコショウで味を調えます。必要に応じて、ソースを濃くするために豆の一部を潰します。
7. 調理したグリッツの上に熱い豆を盛り付けます。お好みで新鮮なパセリを添えます。

栄養成分