ジャマイカ風カレーチキン

材料

• 1 kg 鶏もも肉と手羽元、刻んだもの
• 3 EL ジャマイカ風カレーパウダー
• 1 große 大きめの玉ねぎ、みじん切り
• 3 Knoblauchzehen, gehackt ニンニク、みじん切り
• 1 スコッチボンネットペッパー（丸ごと）
• 1 ニンジン、角切り
• 2 ジャガイモ、角切り
• 2 Tassen 鶏ガラスープ
• 2 EL 植物油
• 1 Zweig 生タイムの小枝
• Salz und schwarzer Pfeffer 塩と黒胡椒

作り方

1. 鶏肉を洗い、水気を拭き取ります。カレーパウダー大さじ1、塩、胡椒をすり込み、最低30分間マリネします。
2. 大きな鍋またはソテーパンで、中火で植物油を熱します。残りのカレーパウダーを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
3. マリネした鶏肉を加え、軽く焼き色がつくまで全面を焼きます。取り出して脇に置きます。
4. みじん切りにした玉ねぎとニンニクを鍋に入れ、柔らかくなるまで3～5分炒めます。角切りにしたニンジンとジャガイモを加え、さらに2分間炒めます。
5. 焼いた鶏肉を鍋に戻します。鶏ガラスープ、生タイムの小枝、丸ごとのスコッチボンネットペッパー（穴を開けない！）を加えます。沸騰させます。
6. 火を弱火にし、蓋をして45〜50分煮込みます。鶏肉が完全に火が通り、柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。
7. 盛り付ける前にスコッチボンネットペッパーとタイムの小枝を取り除きます。ライス＆ピースまたはロティを添えて温かいうちに提供します。

栄養成分