プエルトリコ風 ピジョンピーライス

材料

• 2 Tassen 長粒米
• 1 Dose (400g) ピジョンピー（ガンデュレス）、水気を切ったもの
• 2 Scheiben ベーコンまたはハム、角切りにしたもの
• 1/2 Tasse ソフリット（自家製または市販品）
• 1/4 Tasse トマトソース
• 3 Tassen 鶏のだし汁
• 1 EL オリーブオイル
• 1 Päckchen サゾン・コン・アチョーテ（お好みで）
• 1 Lorbeerblatt ローリエ
• Salz und Pfeffer 塩とコショウ

作り方

1. 米は水が透明になるまできれいに洗い、水気を切っておく。
2. 大きめの鍋またはソテーパンにオリーブオイルを中火で熱し、角切りにしたベーコンまたはハムを加えてカリカリになるまで炒める。取り出して脇に置き、鍋に残った脂はそのままにする。
3. 鍋にソフリットとトマトソースを加え、香りが立つまで3～5分煮る。サゾンの小袋（使用する場合）を加え、よく混ぜる。
4. 洗った米、ピジョンピー、鶏のだし汁、ローリエを加える。塩とコショウで味を調える。沸騰させる。
5. 弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、米が炊けて水分を吸い取るまで20〜25分煮る。
6. 鍋を火から下ろし、蓋を外さずにさらに10分間蒸らす。
7. フォークでほぐしてから皿に盛り付け、炒めたベーコンまたはハムを上に散らす。

栄養成分