スコヴィッチフィッシュ（ジャマイカ風）

材料

• 2 ganze 新鮮なティラピアまたはスナッパー、洗浄済みで鱗が取れたもの
• 1 TL 塩
• 0.5 TL 黒胡椒
• 0.5 Tasse 中力粉
• Pflanzenöl 揚げ物用植物油
• 1 große 玉ねぎ、スライスしたもの
• 1 人参、千切り
• 1-2 スコッチボンネットペッパー (丸ごとまたはスライス、辛さの好みで)
• 0.5 Tasse 白ワインビネガー
• 2 EL 水
• 1 EL 砂糖
• Paar Zweige タイムの小枝数本

作り方

1. 魚の内外に塩と胡椒を擦り込みます。軽く小麦粉をまぶします。
2. 大きなフライパンに魚を揚げるのに十分な油を熱します。魚を片面約5〜7分、きつね色になり火が通るまで揚げます。フライパンから取り出し、ペーパータオルで油を切ります。
3. スコヴィッチソースを作るため、フライパンから余分な油を取り除き、大さじ1程度を残します。玉ねぎ、人参、スコッチボンネット、タイムを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで3〜5分炒めます。
4. 酢、水、砂糖を加えます。沸騰させ、2分間煮込みます。
5. 熱いスコヴィッチソースを揚げた魚にかけます。すぐに提供するか、より深い味のために数時間漬け込みます。

栄養成分