بيض مقلي على خبز داكن

المكونات

• 2 شريحة خبز الجاودار الداكن (بومبرنيكل أو خبز الجاودار من الحبوب الكاملة)
• 2 كبيرة بيض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
• 1 متوسطة، ناضجة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج، مفروم
• 1 رشة مسحوق الفلفل الحلو
• قليل زيت نباتي (اختياري، لمقلاة غير لاصقة)

التحضير

1. حضّر خبز الجاودار الداكن بدهن كل شريحة بطبقة رقيقة من ملعقة صغيرة من الزبدة. جهّز الطماطم والثوم المعمر المفروم.
2. سخّن مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف ملعقة الزبدة المتبقية (أو مزيجاً من الزبدة وقليل من الزيت النباتي) واتركها تذوب حتى تصبح رغوية قليلاً، ولكن لا تتحول إلى اللون البني.
3. اكسر البيض الواحد تلو الآخر بحذر في المقلاة الساخنة. خفف الحرارة قليلاً إلى متوسطة-منخفضة لمنع الاحتراق والحفاظ على التحكم في عملية الطهي.
4. اقلي البيض لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح بياض البيض متماسكاً وأطرافه مقرمشة قليلاً، ولكن يبقى الصفار سائلاً. تبّل البيض بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً ورشة من مسحوق البابريكا أثناء القلي.
5. أثناء قلي البيض، اغسل الطماطم وقطّعها إلى شرائح رفيعة أو أرباع. جهّز الثوم المعمر المفروم.
6. اخرج البيض المقلي بحذر من المقلاة وضعه برفق على شرائح خبز الجاودار الداكن المُعدّة مسبقاً.
7. قدم البيض المقلي فوراً مع شرائح أو أرباع الطماطم الطازجة، ورشّ عليه كمية وفيرة من الثوم المعمر الطازج. يمكن إضافة رشة إضافية من مسحوق البابريكا للون والنكهة.

القيم الغذائية