بريتزل بالزبدة
بريتزل ألمانية تقليدية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُدهن بسخاء بالزبدة لتجربة إفطار بافاري أصيلة. لا غنى عنها لأي محب للمخبوزات الألمانية التقليدية.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
The pretzel, or more specifically, the Bavarian Brezn, is far more than just a simple baked good – it’s a piece of Bavarian lifestyle and coziness. With its unique, crispy crust and soft, airy interior, often enhanced with a generous layer of butter, it embodies the hearty soul of German cuisine. A breakfast or snack without fresh pretzels is unimaginable for many. This traditional recipe brings the authentic taste of Bavaria straight into your kitchen, allowing you to experience the magic of this typical German bakery art. It is the perfect choice to treat family and friends or simply to indulge yourself. Dive into the world of pretzels and discover how easy it is to bake and enjoy this iconic pastry at home.
المكونات
- 500g دقيق القمح (نوع 550)
- 1 مكعب (42 جرام) خميرة طازجة
- 300ml ماء فاتر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 100g زبدة
- 2 ملعقة كبيرة محلول الغسول (مخفف 1:10)
- Grobes Salz zum Bestreuen ملح خشن للرش
التحضير
- اخلط الخميرة مع السكر والماء الفاتر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة. ضع الدقيق والملح في وعاء كبير وشكل حفرة في المنتصف. اسكب خليط الخميرة في الحفرة واعجنها لتكوين عجينة ناعمة. غطِ العجينة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
- اعجن العجينة لفترة وجيزة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسمها إلى 6 أجزاء متساوية. قم بتشكيل كل جزء إلى حبل طويل (حوالي 50 سم) وشكله على شكل البريتزل التقليدي. ارفع الأطراف واضغط عليها على الحافة السفلية.
- اغمس البريتزل المشكل بعناية في محلول الغسول، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. رشها بالملح الخشن وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبز البريتزل في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حرارة تقليدية لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. ادهنها بطبقة رقيقة من الزبدة قبل نهاية وقت الخبز بقليل، أو اقطعها بعد الخبز واملأها بالزبدة.
- أخرج البريتزل من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي وهي لا تزال دافئة. قدمها فوراً للاستمتاع بأفضل قوام مقرمش.