أتول الفانيليا
هذا الأتول الكريمي بالفانيليا هو مشروب إفطار مكسيكي تقليدي مثالي لتدفئتك من الداخل في صباحات الشتاء الباردة. يمنحك شعوراً بالراحة والرضا.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Vanilla Atole, a traditional Mexican breakfast drink, is more than just a warm beverage; it's a piece of liquid history and culture. Originally prepared by the Aztecs, this nutritious drink has evolved over centuries and is now a staple in many Mexican households, especially during the cooler months. The rich texture, derived from masa harina, combined with the sweetness of piloncillo and the intoxicating aroma of vanilla and cinnamon, creates an unparalleled taste experience. It not only warms the body but also the soul, evoking the simplicity and richness of Mexican cuisine. It's the perfect way to start your day with a touch of sweetness and tradition, embarking on a culinary journey.
المكونات
- 100 g ماسا هارينا
- 1 L حليب كامل الدسم
- 100 g بيلونسيو أو سكر بني
- 1 عصا فانيليا
- 1 عود قرفة
- 1 رشة ملح
- اختياري حليب إضافي أو ماء
- اختياري قرفة مطحونة للتزيين
التحضير
- في وعاء متوسط، اخفق Masa Harina جيداً مع حوالي 250 مل من الحليب البارد حتى لا تبقى أي كتل. ضع هذا الخليط جانباً ليترطب تماماً.
- في قدر كبير، سخني الحليب المتبقي، البيلونسيلو أو السكر البني، عصا الفانيليا المشقوقة طولياً (اخرش البذور وأضفها مع العصا) وعود القرفة على نار متوسطة. حركي12ي أحياناً حتى يذوب السكر تماماً.
- بمجرد أن يصبح خليط الحليب ساخناً وقبل وصوله إلى نقطة الغليان مباشرة، اخفقي ببطء خليط Masa Harina مع التحريك المستمر. زيدي الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- خففي الحرارة إلى منخفضة واتركي الأتول يتنضج لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح سميكاً بالقوام المطلوب. احرصي على عدم التصاقه بالقاع.
- أزيلي عصا الفانيليا وعود القرفة قبل تقديم الأتول. تذوقي واضبطي الحلاوة إذا لزم الأمر، بإضافة قليل من البيلونسيلو أو السكر البني حسب الرغبة.
- قدمي الأتول ساخناً في أكواب. إذا رغبت، يمكنك تزيينه بعود قرفة إضافي أو رشة قرفة مطحونة.