بان دولسي

المكونات

• 500 g دقيق لجميع الأغراض
• 120 g سكر حبيبات
• 100 g زبدة غير مملحة، طرية
• 3 بيض كبير
• 7 g خميرة فورية جافة
• 120 ml حليب دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 50 g سكر بودرة
• 50 g دهن نباتي (مثل البالمن)
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو (للتعتيق، اختياري)

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة الجافة النشطة. اتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية، مما يدل على أن الخميرة نشطة.
2. في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والسكر المتبقي والملح. أضيفي البيض المخفوق والزبدة الطرية وخلاصة الفانيليا إلى خليط الخميرة والحليب. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة (حوالي 10-15 دقيقة).
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمه.
4. لتحضير القشرة، اخلطي السكر البودرة والدهن النباتي ومسحوق الكاكاو الاختياري في وعاء صغير حتى تتشكل عجينة قابلة للدهن. قسمي العجينة المرتفعة إلى 8 أجزاء متساوية. شكلي كل جزء على شكل كرة واضغطيه قليلاً. ادهني ملعقة صغيرة من خليط القشرة على كل كرة خبز واستخدمي سكينًا لعمل نقشة محارة.
5. ضعي البان دولسي المشكل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واتركي بعض المسافة بينها. غطيها واتركيها ترتفع لمدة 30-45 دقيقة أخرى، حتى تنتفخ بشكل واضح.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي البان دولسي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وتتشقق القشرة قليلاً. قد يختلف وقت الخبز حسب فرنك.
7. أخرجي البان دولسي الجاهز من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي. يفضل تناوله طازجًا.

القيم الغذائية