إنمولاداس

المكونات

• 8 قطع خبز التورتيلا بالذرة
• 150 g معجون مولي بوبلانو
• 200 g صدر دجاج، مطبوخ ومفتت
• 250 ml مرقة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
• 100 g كريمة حامضة أو قشطة حامضة
• 50 g جبنة كوتيجا، مفتتة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة سكر

التحضير

1. سخّني معجون المولي بوبلانو في قدر متوسط على نار متوسطة. أضيفي مرقة الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المولي ناعماً وكريمياً. تبّليه بالملح ورشة سكر حسب الرغبة.
2. ضعي الدجاج المفتت في مقلاة منفصلة وسخّنيه قليلاً. يمكن خلطه ببعض صلصة المولي المحضرة لإضافة نكهة.
3. سخّني قليلاً من الزيت النباتي في مقلاة أو طبق ضحل. مرري كل خبز تورتيلا ذرة بسرعة في الزيت الساخن لتليينه، ولكن لا تقليه حتى يصبح مقرمشاً. بدلاً من ذلك، يمكن تسخين خبز التورتيلا لفترة وجيزة في الميكروويف.
4. اغمسي كل خبز تورتيلا ناعم بسخاء في صلصة المولي الدافئة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. كوني حذرة لئلا تتفكك.
5. ضعي جزءاً من لحم الدجاج الدافئ على نصف كل خبز تورتيلا. اطوي أو لفي خبز التورتيلا بعناية وضعيه في أطباق التقديم.
6. رشّي الإنمولاداس بصلصة المولي الإضافية، إذا رغبتِ. زيّنيها بملعقة من الكريمة الحامضة أو القشطة الحامضة، وبذور السمسم المحمصة، وجبنة كوتيجا المفتتة.
7. قدميها فوراً واستمتعي بفطور مكسيكي أصيل.
8. سكر

القيم الغذائية