فطور كيك الأزتك

المكونات

• 8 قطع تورتيلا الذرة
• 6 كبيرة بيض كبير
• 300 ml صلصة خضراء (صلصة طماطم خضراء)
• 200 g جبنة أواكساكا مبشورة أو موتزاريلا
• 100 ml كريمة حامضة أو كريمة فريش
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 1/4 بصل أحمر، مقطع مكعبات صغيرة (اختياري)

التحضير

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. اخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء. اسكب البيض في المقلاة الساخنة واخلطه حتى يتجمد قليلاً ولكن يبقى رطباً بعض الشيء. أخرج البيض من المقلاة وضعه جانباً.
3. ادهن صينية خبز (حوالي 20×20 سم أو 8×8 بوصة) بقليل من الزيت. ابدأ بوضع طبقة رقيقة من الصلصة الخضراء في قاع الصينية. ثم ضع طبقة من التورتيلا (حوالي 2-3 قطع، حسب الحجم)، مع تداخلها قليلاً.
4. وزع نصف البيض المخفوق فوق التورتيلا. رش طبقة من الجبن المبشور وبعض الصلصة الخضراء فوقها. كرر الطبقات من التورتيلا، البيض، الجبن، والصلصة.
5. أنهِ الطبقات بطبقة من التورتيلا، ثم غطِها بسخاء بالجبن المتبقي وبعض نقاط الكريمة الحامضة. اخبز الكاسرول لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً، وتصبح الحواف مقرمشة قليلاً.
6. أخرج كعكة الأزتك من الفرن واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها. هذا يساعد الطبقات على أن تتماسك بشكل أفضل.
7. زين كل حصة بالكزبرة الطازجة واختياريًا بالبصل الأحمر المفروم ناعماً قبل التقديم. قدمه دافئاً واستمتع بهذا الفطور المكسيكي اللذيذ.

القيم الغذائية