بيض على طريقة المزرعة
وجبة إفطار مكسيكية دسمة تحتوي على بيض مقلي (عين الشمس)، وتورتيلا دافئة، وفاصوليا سوداء، وصلصة طازجة، مثالية لبداية منعشة لليوم. هذه الوصفة سهلة التحضير ومليئة بالنكهات.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Huevos Rancheros are a hearty Mexican breakfast that will transport you directly to the sunny landscapes of Mexico. Originally conceived as a fortifying meal for ranch workers, this dish has evolved into a beloved classic that is gaining more and more fans worldwide. The combination of warm tortillas, perfectly fried eggs, spicy black beans, and a fresh salsa is simply irresistible. It is not only a feast for the palate but also a wonderful way to start the day with energy and joy. A dish that uniquely combines tradition and taste.
المكونات
- 4 قطع تورتيلا الذرة
- 4 كبيرة بيض
- 200 g فاصوليا سوداء (مطبوخة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1/2 بصل أحمر، مفروم
- 1 فص ثوم، مفروم
- 200 g صلصة طماطم (جاهزة أو منزلية الصنع)
- 1/2 أفوكادو، مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 رشة كمون (اختياري)
التحضير
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. سخّن كل تورتيلا ذرة فرديًا لمدة 15-20 ثانية لكل جانب حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً. احتفظ بها دافئة.
- في نفس المقلاة، سخّن ملعقة كبيرة زيت الزيتون المتبقية. أضف البصل الأحمر المفروم والثوم، وقلّبهما لمدة 3-4 دقائق حتى يلين ويصبح عطريًا. ثم أضف الفاصوليا السوداء، اهرس بعضها قليلاً، واتركها تتسبّك لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تسخن تمامًا. تبل بالملح والفلفل والكمون (اختياري).
- سخن مقلاة منفصلة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي البيض كل على حدة على طريقة عين الشمس حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً، وعادة ما يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
- ضع اثنتين من التورتيلا الدافئة على كل طبق تقديم. وزّع الفاصوليا السوداء الدافئة بالتساوي على التورتيلا.
- ضع بيضة مقلية واحدة بعناية فوق البقوليات على كل تورتيلا. ثم ضع كمية وفيرة من صلصة الطماطم فوق البيض.
- زّين بشرائح الأفوكادو الطازجة والكزبرة المفرومة، ثم قدّمها على الفور. استمتع بوجبة هوفوس رانشيروس اللذيذة هذه!