ميميلاس

المكونات

• 250 g ماسا هارينا
• 250 ml ماء دافئ
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 200 g فول مهروس
• 100 g جبنة أواكساكا
• 100 ml صلصة حمراء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/4 بصل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الماسا والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة. دعي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
2. قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم. شكّلي كل كرة على شكل بيضاوي بطول 10-12 سم وسمك حوالي 0.5 سم. ارفعي الحواف قليلاً لإنشاء حافة صغيرة.
3. سخني صينية كومال أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. ضعي الميميلاس واحدة تلو الأخرى واطهيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتنتفخ.
4. ادهني كل ميميلا مطبوخة بالفول المهروس الدافئ. رشي فوقها جبنة أواكساكا المبشورة.
5. أعيدي الميميلاس إلى الكومال واطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى، حتى يذوب الجبن وتظهر الفقاعات.
6. أزيلي الميميلاس الذائبة من الكومال وضعي فوقها مباشرة ملعقة كبيرة من صلصة الهالابينو.
7. زيني بالبصل الأحمر المقطع ناعماً والكزبرة الطازجة المفرومة، إذا رغبتِ في ذلك. قدميها على الفور.

القيم الغذائية