موليتس
موليتس هي شطيرة مكسيكية تقليدية مفتوحة الوجه، مثالية لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة. استمتع بهذه السندويشات الدافئة المريحة مع الجبن الذائب والبيكو دي جالو الطازج.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Molletes are far more than just a simple breakfast; they are a hearty piece of Mexican culinary culture that brings warmth and comfort to the table. Imagine lightly toasted bolillo rolls, generously spread with creamy refried beans and topped with melted cheese – often crowned with a fresh, zesty pico de gallo. This traditional dish, frequently prepared at home or in informal eateries, embodies the simplicity and richness of Mexican cuisine. Molletes offer a wonderful balance of textures and flavors: the crunchy roll, the soft beans, the gooey cheese, and the fresh zest of the salsa. They are not only nutritious and filling but also incredibly versatile, perfect for a relaxed weekend breakfast or a quick yet satisfying snack. Dive into the flavors of Mexico with these irresistible molletes.
المكونات
- 4 قطع خبز بوليليو
- 400 g فاصوليا مطبوخة ومهروسة (معلبة أو منزلية الصنع)
- 200 g جبنة أواكساكا (أو موزاريلا)، مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 2 قطعة طماطم، مقطعة مكعبات
- 1/2 قطعة بصل، مفروم ناعم
- 1 حزمة كزبرة، مفرومة
- 1-2 قطعة فلفل الهالبينو، شرائح (اختياري)
- 1 قطعة ليمون حامض، عصيرها
التحضير
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) حرارة تقليدية. اقطع خبز البوليليو بالطول وادهن الجوانب المقطعة بزيت الزيتون قليلاً.
- ضع الأرغفة المقطعة وجهها لأعلى على صينية خبز واشويها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. احرص على عدم السماح لها بأن تصبح صلبة جدًا.
- بينما تُشوى الأرغفة، قم بتسخين الفاصوليا المقلية في قدر صغير على نار متوسطة. حرك من حين لآخر وتبل الفاصوليا بالملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير البيكو دي جالو: في وعاء صغير، اخلط الطماطم المقطعة مكعبات، البصل المفروم، والكزبرة المفرومة. اسكب عليها عصير الليمون وتبلها بقليل من الملح.
- أخرج الأرغفة من الفرن. ادهن الأنصاف المحمصة بسخاء بالفاصوليا المقلية الدافئة ثم رش عليها جبنة أواكساكا المبشورة بالتساوي.
- أعد الأرغفة المغطاة إلى الفرن واخبزها لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا قليلاً.
- أخرج الموليتس من الفرن وزينها فورًا بالبيكو دي جالو الطازج وشرائح الهالبينو إذا رغبت. قدمها دافئة.