تاكويوس

المكونات

• 250g ماسا هارينا
• 250ml ماء دافئ
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 200g فاصوليا سوداء مطبوخة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 0.5 بصلة صغيرة، مفرومة
• 1 فص ثوم، مفروم
• 100g نوباليس (صبار)، مطبوخ ومقطع مكعبات
• 50g جبنة كيسو فريسكو، مفتتة
• اختياري صلصة حمراء للتقديم

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط Masa Harina مع الملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن لتشكيل عجينة ناعمة. اترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
2. للحشوة، سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. قلّي البصل المفروم والثوم حتى يصبحا عطريين. أضف الفاصوليا السوداء المطبوخة واهرسها قليلاً. اخلط النوباليس المقطعة مكعبات واتركها جانباً.
3. قسّم عجينة الماسا إلى 8 حصص متساوية. شكّل كل حصة على شكل كرة وافردها بيديك لتصبح قرصاً سميكاً. ضع ملعقة كبيرة من حشوة الفاصوليا والنوباليس في منتصف كل قرص.
4. اطوِ العجينة بعناية حول الحشوة واضغط لتشكيل شكل بيضاوي، مع التأكد من أن الحشوة مغلقة تماماً.
5. سخّن صاج الكومال أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. اطهُ التاكويوس لمدة 4-6 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة قليلاً. يجب ألا تكون الحرارة مرتفعة جداً للسماح للتاكويوس بالطهي بالتساوي.
6. قدم التاكويوس المطبوخة فوراً، مرشوشة بجبنة كيسو فريسكو المفتتة واختيارياً مع صلصة السالسا الحمراء.

القيم الغذائية