كاو باد بلا دوك (أرز مقلي بالسمك السلور)

المكونات

• أرز بسمتي تايلاندي بارد ومطبوخ
• فيليه سمك سلور، مقطع إلى قطع بحجم اللقمة
• بيضة، مخفوقة
• بصلة صغيرة، مفرومة
• فلفل حار أحمر، مفروم
• فصوص ثوم، مفرومة
• صلصة السمك
• سكر
• كركم
• عصير ليمون
• فاصوليا خضراء، مفرومة
• زيت نباتي للقلي
• كزبرة طازجة للتزيين

التحضير

1. اخلط قطع السمك السلور مع الكركم وقليل من الملح والفلفل.
2. سخن الزيت في ووك أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي السمك السلور على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. صفيه واتركه جانبًا.
3. أزل معظم الزيت من الووك، مع ترك حوالي ملعقة كبيرة. سخن الزيت المتبقي على نار متوسطة.
4. أضف الثوم والبصل، وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
5. اسكب البيضة المخفوقة في الووك، اتركها تتخثر قليلاً، ثم قم بخفقها وخلطها مع الأرز.
6. أضف الأرز المطبوخ، والفاصوليا الخضراء المفرومة، وصلصة السمك، والسكر، والفلفل الحار المفروم. اخلط جيدًا وقلّب لمدة 3-5 دقائق حتى يسخن الأرز.
7. أضف عصير الليمون مع التقليب.
8. امزج السمك السلور المقلي برفق مع الأرز.
9. زين بالكزبرة الطازجة وقدمه فورًا.

القيم الغذائية