خاو باد كابراو مو (أرز مقلي مع الريحان التايلاندي ولحم الخنزير)

المكونات

• أرز ياسمين تايلاندي بارد مطبوخ
• لحم خنزير مفروم
• بيض، مخفوق
• فصوص ثوم، مفرومة
• فلفل حار تايلاندي، مفروم (حسب الرغبة)
• بصل شالوت صغير، مفروم
• حفنة من أوراق الريحان التايلاندي ('كابراو')
• صلصة السمك
• سكر
• زيت نباتي
• طماطم، مكعبة (اختياري)
• ليمون، مقطع أرباع (للتقديم)

التحضير

1. سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضف الثوم المفروم والفلفل والبصل الشالوت، وقلّب بسرعة حتى تفوح رائحتها.
3. أضف لحم الخنزير المفروم وقلّبه حتى ينضج ويصبح بنيًا فاتحًا، وقم بتفتيته باستخدام ملعقة الطهي.
4. ادفع الأرز إلى جانب واحد من المقلاة، واسكب البيض المخفوق في المساحة الفارغة، وقلّبه حتى ينضج، ثم امزجه مع الأرز.
5. أضف الأرز المطبوخ وصلصة السمك والسكر. اخلط جيدًا وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن الأرز تمامًا وتتداخل النكهات.
6. أضف الطماطم المكعبة (إذا استخدمت) وقلّب بسرعة.
7. أضف أوراق الريحان التايلاندي وقلّبها حتى تذبل فقط (حوالي 30 ثانية). لا تفرط في الطهي.
8. قدمها فورًا مع شرائح الليمون للعصر.

القيم الغذائية