خاو مون جاي (أرز الدجاج)

المكونات

• أرز الياسمين التايلاندي
• أفخاذ دجاج منزوعة العظم
• مرق الدجاج
• زنجبيل، مفروم ناعمًا
• فصوص ثوم، مفرومة
• يانسون نجمي
• عود قرفة
• زيت نباتي
• صلصة الصويا
• صلصة الصويا الداكنة
• سكر
• فلفل حار، مفروم (للصلصة)
• خل (للصلصة)
• كزبرة طازجة للتزيين

التحضير

1. اغسل الأرز جيدًا في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا.
2. سخن الزيت في قدر على نار متوسطة. قم بقلي الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما.
3. أضف الأرز المغسول، ومرق الدجاج، واليانسون النجمي، وعود القرفة. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
4. أثناء طهي الأرز، غطِ أفخاذ الدجاج في قدر منفصل بكمية كافية من الماء أو مرق الدجاج لتغطيتها. اتركه حتى يغلي واسلقه لمدة 20-25 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
5. أخرج الدجاج المطبوخ من المرق، واتركه يبرد قليلاً، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح.
6. للصلصة: اخلط صلصة الصويا، وصلصة الصويا الداكنة، والسكر، والفلفل الحار المفروم، والخل في وعاء صغير.
7. قم بتفكيك الأرز وقدمه في أطباق. ضع الدجاج المقطع فوقه.
8. رش الصلصة وزين بالكزبرة الطازجة. قدمها مع وعاء صغير من مرق الدجاج الذي تم سلق الدجاج فيه.

القيم الغذائية