بوينويلوس دي فينتو

المكونات

• ماء
• زبدة
• ملح
• سكر
• دقيق لجميع الأغراض
• بيض كبير
• زيت نباتي للقلي
• سكر بودرة للتزيين
• اختياري: كريمة فانيليا للحشو

التحضير

1. اغلي الماء والزبدة والملح والسكر في قدر على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة وغليان الماء، ارفعي القدر عن النار.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركي بقوة بملعقة خشبية حتى تنفصل العجينة عن قاع القدر وتشكل كرة. أعيدي القدر إلى الموقد (على نار هادئة) وجففي العجينة لمدة 1-2 دقيقة لتبخير الرطوبة الزائدة.
3. انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلاً. اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، مع دمج كل بيضة بالكامل قبل إضافة التالية. يجب أن تكون العجينة لامعة وناعمة.
4. في قدر عميق، سخني كمية كافية من الزيت النباتي إلى 160-170 درجة مئوية. باستخدام ملعقتين صغيرتين أو كيس حلواني، اسقطي أجزاء صغيرة من العجين في الزيت الساخن. لا تزدحمي المقلاة.
5. اقلي البوينويلوس حتى تصبح ذهبية اللون، مع تقليبها بانتظام حتى تنضج بالتساوي وتنتفخ. يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة.
6. ارفعي البوينويلوس المطبوخة من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية.
7. قبل التقديم، رشيها بسخاء بالسكر البودرة. اختياري: املئي البوينويلوس المبردة بكريمة الفانيليا أو أي حشوة أخرى مرغوبة.

القيم الغذائية