معجنات عيد الميلاد

المكونات

• دقيق لجميع الأغراض
• زيت الزيتون
• نبيذ أبيض
• بذور السمسم
• بذور اليانسون
• قشر الليمون (عضوي)
• عسل
• ماء (لشراب العسل)
• زيت دوار الشمس (للقلي)

التحضير

1. سخني زيت الزيتون مع بذور السمسم، بذور اليانسون، وقشر الليمون في مقلاة. بمجرد أن تفوح رائحة بذور السمسم، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد. أزيلي قشر الليمون.
2. انخلي الدقيق في وعاء كبير. أضيفي زيت الزيتون المنكّه (بدون المواد الصلبة) والنبيذ الأبيض، واعجني كل شيء معًا لتشكيل عجينة ناعمة. يجب أن تكون العجينة مرنة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. افردي العجينة بشكل رفيع جدًا (حوالي 1-2 مم سمكًا) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
5. قطعي العجينة إلى مربعات بحجم 6x6 سم تقريبًا. اطوي كل مربع عن طريق جمع زاويتين متقابلتين وضغطها قليلاً لتشكيل الشكل المميز الشبيه بالقوس.
6. سخني زيت دوار الشمس في قدر عميق إلى درجة حرارة 170-180 درجة مئوية (340-350 فهرنهايت). اقلي قطع البيستينوس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
7. صفي قطع البيستينوس المقلية على ورق مطبخ.
8. في قدر صغير، سخني العسل مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يصبح سائلاً. اغطي كل قطعة بيستينوس على حدة في شراب العسل أو رشي عليها الشراب.
9. قدميها فورًا أو احفظيها في درجة حرارة الغرفة. تكون أفضل في يوم تحضيرها.

القيم الغذائية