بينيوس

المكونات

• دقيق لجميع الأغراض
• زيت زيتون
• نبيذ أبيض
• بذور السمسم
• بذور اليانسون
• قشر الليمون (عضوي)
• ملح
• عسل
• ماء
• زيت نباتي للقلي

التحضير

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون مع بذور اليانسون وقشر الليمون حتى تفوح رائحتهما. اتركيه ليبرد وأزيلي قشر الليمون.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق وبذور السمسم والملح. أضيفي زيت الزيتون المنكه والنبيذ الأبيض. اعجني كل شيء حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. اتركي العجينة ترتاح، مغطاة، لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجينة رقيقة وقطعيها إلى مربعات بحجم 5 × 5 سم تقريبًا. اطوي كل مربع عند زاويتين متقابلتين نحو المركز واضغطي قليلاً لتشكيل شكل البينيوس التقليدي.
5. في قدر عميق، سخني كمية كافية من الزيت النباتي إلى 170-180 درجة مئوية. اقلي البينيوس على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا، مع قلبها مرة واحدة. اتركيها لتصفى على ورق مطبخ.
6. في قدر صغير، سخني العسل مع الماء حتى يصبح سائلاً. اغمس البينيوس المقلية بسرعة في العسل الدافئ واتركيها لتصفى على رف سلكي.

القيم الغذائية