حليب مقلي

المكونات

• حليب كامل الدسم
• سكر
• نشا الذرة
• قشر ليمون (من ليمون عضوي)
• عود قرفة
• صفار البيض
• دقيق لجميع الأغراض
• بيض (مخفوق)
• بقسماط
• زيت نباتي (للقلي)
• سكر (للتقديم)
• قرفة مطحونة (للتقديم)

التحضير

1. سخن الحليب، 100 جرام سكر، قشر الليمون، وعود القرفة في قدر حتى يغلي. ثم قم بإزالة قشر الليمون وعود القرفة.
2. في وعاء منفصل، اخفق نشا الذرة مع صفار البيض وقليل من الحليب البارد حتى يصبح ناعمًا.
3. قم بتحريك خليط نشا الذرة باستمرار في الحليب الساخن واتركه يتكاثف على نار متوسطة حتى تتكون كريمة. ارفعه عن النار واسكبه في طبق مسطح (حوالي 20×20 سم) مبطن بورق زبدة.
4. اترك الكريمة لتبرد، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل لمدة ليلة كاملة) حتى تتماسك.
5. قم بتقطيع الكريمة المتماسكة إلى مربعات أو مستطيلات بحجم 5×5 سم تقريبًا.
6. اغمس القطع أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط.
7. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). اقلي قطع Leche Frita على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا.
8. قم بتصفية القطع المقلية على ورق مطبخ، ثم رشها فورًا بخليط من السكر والقرفة.

القيم الغذائية