باستيرا نابوليتانا

المكونات

• 500g جبنة الريكوتا
• 300g حبوب القمح المطبوخة
• 250g سكر
• 5 بيض
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 عجينة البسكويت
• 1 رشة ملح

التحضير

1. اطهوا حبوب القمح في كمية وافرة من الماء حتى تصبح طرية، ثم صَفّوها واتركوها لتبرد. يمكن القيام بهذه الخطوة في اليوم السابق أيضًا.
2. لكريمة الريكوتا، اخلطوا جبنة الريكوتا والسكر والبيض وماء زهر البرتقال وقشر الليمون والقرفة في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. اخلطوا حبوب القمح المطبوخة بلطف مع كريمة الريكوتا وامزجوا جيدًا. أضيفوا رشة ملح.
4. ضعوا عجينة البسكويت في صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالدقيق وارفعوا الحواف. وزعوا كريمة الريكوتا بالتساوي على العجينة.
5. شكلوا شرائط مشبكة من بقايا العجين ورتبوها بشكل مزخرف على الباستيرا.
6. اخبزوا الباستيرا في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتماسك الحشوة.
7. أخرجوا الباستيرا المخبوزة من الفرن واتركوها لتبرد تمامًا قبل التقديم. يكون مذاقها أفضل وهي باردة.

القيم الغذائية