ريكوتا والكمثرى

المكونات

• 4 متوسطة الحجم كمثرى متوسطة (مثل أباتي فيتيل أو ويليامز كريست)
• 250g جبنة ريكوتا
• 4 ملاعق كبيرة عسل (مثل عسل الأكاسيا)
• 50g جوز مفروم
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
• 1 رشة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. اغسل الكمثرى، واقسمها بعناية بالطول، وأزل البذور بملعقة أو أداة تقوير لإنشاء تجويف.
2. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الريكوتا وقشر الليمون المبشور ومستخلص الفانيليا والقرفة والسكر البودرة حتى تتكون كريمة ناعمة. حَلِّ بالتذوق بملعقة صغيرة من العسل.
3. املأ نصفي الكمثرى بسخاء بكريمة الريكوتا. ضع الكمثرى المحشوة في طبق خبز مدهون قليلاً.
4. اسكب الزبدة المذابة فوق الكمثرى المحشوة واخبزها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا، أو حتى تصبح الكمثرى طرية ويتحول لون الريكوتا إلى الذهبي الفاتح.
5. أثناء خبز الكمثرى، حمص الجوز المفروم قليلاً في مقلاة جافة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح عطريًا. احرص على عدم حرقها.
6. أخرج الكمثرى بالريكوتا من الفرن. وزع الجوز المحمص فوقها واسكب العسل المتبقي بسخاء فوق الحلوى.
7. قدم ريكوتا إي بيري فورًا. اختياريًا، يمكنك تزيينها بملعقة صغيرة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة.

القيم الغذائية