بودينج الشوكولاتة

المكونات

• 200 g شوكولاتة داكنة، 70% كاكاو على الأقل
• 500 ml حليب كامل الدسم
• 60 g سكر أبيض
• 30 g نشا الذرة
• 100 ml كريمة ثقيلة
• 1 رشة رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 50 g رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة مبشورة

التحضير

1. افرم الشوكولاتة الداكنة تقطيعًا خشنًا وضعها في وعاء مقاوم للحرارة. في قدر متوسط الحجم، سخّن الحليب كامل الدسم برفق على نار متوسطة حتى يتصاعد منه البخار قليلًا، ولكن لا تدعه يغلي.
2. في وعاء صغير، اخفق السكر الأبيض ونشا الذرة ورشة الملح معًا. أضف هذا الخليط تدريجيًا إلى الحليب الدافئ مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
3. اترك خليط الحليب ونشا الذرة يغلي على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا بشكل ملحوظ. ارفعه عن النار وقلب خلاصة الفانيليا.
4. صب خليط الحليب الساخن فوق الشوكولاتة المفرومة في الوعاء. اتركه لمدة دقيقتين تقريبًا لتذوب الشوكولاتة، ثم حرك بقوة حتى تتكون كريمة ناعمة ولامعة.
5. وزع كريمة الشوكولاتة بالتساوي على أربعة أكواب حلويات صغيرة أو أطباق صغيرة. غطِ السطح مباشرة بغلاف بلاستيكي لمنع تكون قشرة.
6. ضع البودينج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، لكي يتماسك. وقت التبريد حاسم للحصول على القوام الصحيح.
7. قبل التقديم، اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم صلبة. زين البودينج المبرد بملعقة من الكريمة المخفوقة، ورشة من مسحوق الكاكاو غير المحلى، ورقائق الشوكولاتة. قدمه فوراً.

القيم الغذائية