غرانيتا الليمون

المكونات

• 300 ml ماء
• 150 g سكر
• 4 ليمون عضوي
• 200 ml عصير ليمون طازج
• 1 رشة رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون (مبشور)
• 2 أغصان أغصان نعناع طازجة
• 1 ليمون غير معالج (للتزيين)

التحضير

1. اخلط الماء والسكر في قدر متوسط الحجم. سخّنه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون شراب سكر واضح.
2. ارفع شراب السكر من على النار واتركه ليبرد تمامًا. لتبريده بشكل أسرع، يمكن وضع القدر في حمام ثلجي.
3. أثناء تبريد الشراب، اعصر الليمون العضوي للحصول على 200 مل من عصير الليمون الطازج. ابشر قشر ليمونة واحدة ناعمًا للحصول على حوالي ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور، مع الحرص على استخدام الجزء الأصفر فقط وتجنب اللب الأبيض.
4. اخلط شراب السكر البارد تمامًا، عصير الليمون الطازج، قشر الليمون المبشور، ورشة الملح جيدًا في وعاء معدني مسطح أو وعاء آمن للتجميد.
5. ضع الخليط في الفريزر لمدة 30 دقيقة. بعد هذه المدة، ستبدأ الغرانيتا في التجمد حول الحواف، مكونة طبقة صلبة.
6. بعد 30 دقيقة، قم بتهويج الخليط المجمد بقوة باستخدام شوكة، مع كشط بلورات الثلج من الحواف نحو المنتصف. كرر هذه العملية كل 30-45 دقيقة للحصول على قوام ناعم ومتقشر.

القيم الغذائية