كعكة الليمون

المكونات

• 200g دقيق لجميع الأغراض
• 180g سكر حبيبات
• 3 بيض كبير
• 3 ليمون عضوي
• 100ml زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 عبوة مسحوق الخبز
• 1 رشة ملح
• 50g سكر بودرة

التحضير

1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. ادهني صينية خبز ذات قاع متحرك (حوالي 24 سم قطرًا) وذرّي عليها قليلًا من الدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكبير الحجم. يستغرق هذا حوالي 5 دقائق باستخدام خلاط يدوي.
3. ابشري قشر ليمونتين واعصري عصير الليمونات الثلاث كلها. أضيفي كليهما إلى خليط البيض والسكر وحركي لفترة وجيزة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، واسكبي زيت الزيتون ببطء، حتى تتجانس جميع المكونات ويتكون خليط ناعم.
5. اسكبي الخليط في صينية الخبز ذات القاع المتحرك المجهزة وسوّي السطح. اخبزي لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان يُغرس في المنتصف نظيفًا.
6. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة حوالي 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
7. قبل التقديم، رشي السكر البودرة. زيني بشرائح الليمون الطازجة أو قشر الليمون المبشور، إذا رغبتِ في ذلك.

القيم الغذائية