بانفورتي

المكونات

• 100 g لوز، كامل
• 100 g بندق، كامل
• 150 g فواكه مسكرة (قشر الليمون، قشر البرتقال)
• 50 g دقيق لجميع الأغراض
• 100 g عسل (سائل)
• 100 g سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة حديثًا
• 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة للرش
• 1 ورقة ورق خبز

التحضير

1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) حرارة علوية وسفلية. وزع اللوز والبندق الكامل بالتساوي على صينية خبز واشوهما لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى يصبحا عطريين ومحمصين قليلاً. بعد ذلك، دع المكسرات تبرد تمامًا وقطعها خشنًا.
2. في وعاء كبير، اخلط المكسرات المفرومة، الفواكه المسكرة، الدقيق، القرفة المطحونة، جوزة الطيب المبشورة حديثًا، القرنفل المطحون، ورشة ملح جيدًا. تأكد من توزيع المكونات الجافة جيدًا.
3. اجمع العسل والسكر في قدر صغير. سخن المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي المزيج بلطف. احرص على عدم تركه يغلي بقوة.
4. صب خليط العسل والسكر الساخن فوق خليط المكسرات والفواكه. اخلط كل شيء بسرعة بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى تتغطى جميع المكونات جيدًا ويتكون عجين لزج.
5. بطن صينية خبز بورق الخبز. اضغط على خليط البانفورتي بالتساوي وبقوة على ورق الخبز، وشكله قرصًا دائريًا بسمك حوالي 2 سم. رطب يديك قليلاً لتسهيل التشكيل.
6. اخبز البانفورتي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة عند 150 درجة مئوية. يجب أن يكون légèrement بنيًا على الأطراف وأن يظل طريًا قليلاً في المنتصف. سيصبح أكثر تماسكًا عندما يبرد.
7. أخرج البانفورتي من الفرن واتركه يبرد تمامًا على صينية الخبز. بمجرد أن يبرد، يمكنك إزالته بحذر عن ورق الخبز.
8. رش البانفورتي المبرد بكمية وفيرة من السكر البودرة. اقطعه إلى مربعات صغيرة أو أسفين قبل التقديم.

القيم الغذائية