بروفيترول

المكونات

• 150 g دقيق لجميع الاستعمالات
• 100 g زبدة
• 250 ml ماء
• 1 رشة ملح
• 4 كبيرة بيض كبير
• 500 ml كريمة ثقيلة
• 50 g سكر بودرة
• 200 g شوكولاتة داكنة
• 100 ml حليب

التحضير

1. لتحضير عجينة الشو، اغلي الزبدة والماء والملح في قدر. أضف الدقيق دفعة واحدة وحركه بقوة حتى تتشكل العجينة على شكل كرة وتنفصل عن قاع القدر.
2. اترك العجينة لتبرد قليلاً، ثم اخفق البيض واحدة تلو الأخرى حتى تتكون عجينة ناعمة ولامعة. جهز كيس حلواني بدون فوهة أو بفتحة كبيرة.
3. املأ العجينة في كيس حلواني واصنع أكوامًا صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. تأكد من وجود مسافة كافية بين قطع البروفيترول، لأنها ستتوسع.
4. اخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز. بعد ذلك، أطفئ الفرن واترك البروفيترول يجف لمدة 10 دقائق أخرى مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً.
5. للحشوة، اخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تتجانس. اقطع كرات عجينة الشو المبردة بحذر أو اثقبها من الجانب واملأها بالكريمة.
6. لتحضير صلصة الشوكولاتة، قطع الشوكولاتة الداكنة تقطيعًا خشنًا وذوّبها مع الحليب في قدر على نار خفيفة. حرك حتى تتكون صلصة ناعمة.
7. رتب البروفيترول المحشوة في طبق التقديم واسكب عليها بصلصة الشوكولاتة الدافئة بسخاء. قدمها فورًا.

القيم الغذائية