سبريسولونا

المكونات

• 150 g دقيق الذرة (ناعم)
• 150 g دقيق لجميع الأغراض
• 150 g لوز غير مقشر
• 150 g زبدة باردة غير مملحة
• 150 g سكر أبيض
• 1 رشة ملح
• 1 قشر ليمون عضوي، مبشور
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للتزيين)

التحضير

1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) حرارة علوية/سفلية. ادهن صينية خبز مستديرة (قطرها حوالي 24 سم) قليلًا أو قم بتبطينها بورق الخبز لمنع الالتصاق.
2. قم بفرم اللوز غير المقشر بشكل خشن مع ملعقتين كبيرتين من السكر في محضر الطعام، مع التأكد من بقاء بعض القطع الأكبر حجمًا لضمان قوام مثير للاهتمام. بدلاً من ذلك، يمكن تقطيع اللوز خشنًا باليد.
3. في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة، ودقيق القمح، والسكر المتبقي، واللوز المفروم، والملح، وقشر الليمون جيدًا. أضف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وخلاصة الفانيليا.
4. باستخدام أطراف أصابعك أو محضر الطعام، افرك المكونات معًا حتى يتكون قوام مفتت شبيه بالرمال. يجب أن تكون هناك فتات كبيرة وصغيرة لا تتجمع لتشكل عجينة متجانسة.
5. وزع فتات العجين بالتساوي في صينية الخبز المجهزة وافردها برفق. لا تضغط عليها؛ يجب أن تحتفظ سبريسولونا بقوامها الريفي الهش.
6. اخبز السبريسولونا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشًا. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن. بعد 20 دقيقة، يجب تدوير السبريسولونا للحصول على تحمير متساوٍ.
7. أخرج السبريسولونا من الفرن واتركها تبرد تمامًا في الصينية. لا تخرجها من الصينية إلا بعد أن تبرد تمامًا، لأنها هشة جدًا وهي دافئة. اكسرها إلى قطع غير منتظمة عند التقديم.
8. قبل التقديم، يمكن رش السبريسولونا برفق بالسكر البودرة، إذا رغبت في ذلك. مثالية مع كأس من فين سانتو أو القهوة.

القيم الغذائية