زوكوتو

المكونات

• 200 g أصابع الست
• 250 ml قهوة الإسبريسو، باردة
• 500 g جبنة الريكوتا، مصفاة جيداً
• 100 g سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 200 ml كريمة ثقيلة، مخفوقة
• 100 g شوكولاتة داكنة، مفرومة
• 50 g بندق، محمص ومفروم
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو، للرش

التحضير

1. بطّن قالب على شكل قبة (بسعة حوالي 1.5 لتر) بورق تغليف بلاستيكي، مع التأكد من تدلي الورق فوق الحواف. اغمس أصابع الست لفترة وجيزة في الإسبريسو البارد واستخدمها لتبطين قاع وجوانب القالب، مع تجنب الفجوات قدر الإمكان.
2. في وعاء كبير، اخفق جبنة الريكوتا المصفاة جيداً مع السكر البودرة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات. ادمج الكريمة الثقيلة المخفوقة بلطف حتى تتكون كريمة متجانسة.
3. اخلط الشوكولاتة الداكنة المفرومة والبندق المحمص مع كريمة الريكوتا. املأ القالب المبطن بأصابع الست بنصف الكريمة وسوِّي السطح.
4. ضع طبقة أخرى من أصابع الست المغموسة بالإسبريسو فوق الكريمة. وزع ما تبقى من كريمة الريكوتا فوقها وسوِّها مرة أخرى. غطِ بما تبقى من أصابع الست واطوِ ورق التغليف البلاستيكي المتدلي فوقها.
5. اترك الزوكوتو في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى يتماسك. هذا يسمح للنكهات بالاختلاط ويضمن تماسك القوام.
6. قبل التقديم، افتح ورق التغليف البلاستيكي واقلب الزوكوتو بحذر على طبق التقديم. أزل ورق التغليف بالكامل.
7. أخيرًا، رش الزوكوتو بكمية وفيرة من مسحوق الكاكاو. قدمه فوراً واستمتع به.

القيم الغذائية