أرز دبق بكريمة جوز الهند

المكونات

• 200 g أرز دبق
• 240 ml حليب جوز الهند
• 80 g سكر النخيل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 حزمة أوراق الباندان
• 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
• 1 مانجو ناضجة
• 1 رشة رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

التحضير

1. اشطف الأرز الدبق جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً. ثم انقعه في وعاء به كمية كافية من الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل ليلة كاملة.
2. صفي الأرز المنقوع وانقله إلى سلة بخارية أو قدر بخاري من الخيزران. قم بتبخيره فوق الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز ويصبح شفافًا. يجب أن يكون طريًا ولكن لا يزال متماسكًا قليلاً.
3. بينما يتبخر الأرز، اخلط حليب جوز الهند وسكر النخيل ورشة ملح وخلاصة الفانيليا في قدر صغير على نار متوسطة. استمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويثخن السائل قليلاً. أضف أوراق الباندان (إذا كنت تستخدمها) لتضفي على كريمة جوز الهند نكهة فريدة.
4. بمجرد أن تصبح كريمة جوز الهند جاهزة، أزل أوراق الباندان. انقل الأرز الدبق المطهو بالبخار إلى وعاء التقديم.
5. صب كريمة جوز الهند الدافئة بسخاء فوق الأرز واخلطهما بلطف، مما يسمح للأرز بامتصاص الكريمة. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ليتمكن الأرز من امتصاص النكهات بالكامل.
6. قسم الأرز الدبق في الأطباق. قشر المانجو الناضجة، أزل اللب من البذرة، وقطعها إلى شرائح. رتب شرائح المانجو بجانب الأرز الدبق.
7. رش السمسم المحمص وقدم الطبق فوراً وهو دافئ. اختياريًا، يمكن تقديم كريمة جوز الهند إضافية بشكل منفصل.

القيم الغذائية