كانوم مور كاينغ

المكونات

• حبوب المونغ المقشرة
• حليب جوز الهند
• بيض (كبير)
• بيض بط (اختياري، لمذاق أغنى)
• سكر النخيل
• ملح
• دقيق الأرز الدبق
• بصل مقلي (للتزيين)
• مستخلص الباندان (اختياري)

التحضير

1. انقع حبوب المونغ في الماء طوال الليل أو لمدة 4 ساعات على الأقل. ثم صفيها واطهيها بالبخار حتى تصبح طرية جدًا (حوالي 15-20 دقيقة).
2. اخلط حبوب المونغ المطهوة بالبخار مع نصف كمية حليب جوز الهند في الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض وسكر النخيل والملح ودقيق الأرز الدبق وبقية حليب جوز الهند جيدًا حتى يذوب السكر. أضف عجينة حبوب المونغ ومستخلص الباندان (اختياري)، واخلط كل شيء جيدًا.
4. صفِّ المزيج من خلال مصفاة دقيقة لإزالة أي تكتلات والحصول على قوام ناعم للغاية.
5. ادهن طبقًا آمنًا للاستخدام في الفرن (حوالي 20x20 سم) بقليل من الزيت. اسكب مزيج البودينغ فيه. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
6. اخبز البودينغ في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتماسك ويصبح سطحه ذهبيًا. للحصول على قشرة مكرملة، يمكنك استخدام وظيفة الشواء (broiler) لآخر 5-10 دقائق.
7. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى قطع. زين بالبصل المقلي.

القيم الغذائية