فاصوليا حمراء بحليب جوز الهند

المكونات

• 200 g فاصوليا حمراء مجففة
• 800 ml ماء للنقع والطهي
• 400 ml حليب جوز الهند كامل الدسم
• 100 g سكر النخيل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ورقة ورقة باندان (معقودة)
• 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
• 1 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور

التحضير

1. انقعي الفاصوليا الحمراء المجففة في كمية وفيرة من الماء البارد طوال الليل (8 ساعات على الأقل). تأكدي من أن الفاصوليا مغمورة بالكامل.
2. في اليوم التالي، صفي ماء النقع واشطفي الفاصوليا جيدًا. ضعي الفاصوليا في قدر مع ماء طازج واتركيه حتى يغلي.
3. خففي الحرارة، غطي القدر، واتركي الفاصوليا على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة، حتى تصبح طرية جدًا ولكن لا تزال سليمة. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
4. بمجرد أن تنضج الفاصوليا، صفي ماء الطهي وضعي الفاصوليا جانبًا.
5. في قدر منفصلة، سخني حليب جوز الهند وسكر النخيل والملح على نار متوسطة. أضيفي ورقة الباندان المعقودة، إذا كنت تستخدمينها. حركي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويثخن المزيج قليلًا.
6. أزيلي ورقة الباندان بعناية من خليط حليب جوز الهند.
7. أضيفي الفاصوليا الحمراء المطبوخة بلطف إلى خليط حليب جوز الهند وحركي جيدًا للتأكد من تغطيتها بالكامل. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى لتتداخل النكهات.
8. قدمي الحلى دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة، مزينًا ببذور السمسم المحمصة وقليل من جوز الهند المبشور.

القيم الغذائية