كعكة الأرز بالقرع المطهوة على البخار (كانوم فاك ثونغ)

المكونات

• 200 g هريس اليقطين (غير محلى)
• 150 g دقيق الأرز
• 100 g سكر
• 200 ml حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 50 g جوز الهند المبشور (غير محلى، للتزيين)

التحضير

1. ادهن صينية خبز مربعة أو مستطيلة (حوالي 20x20 سم) بقليل من الزيت النباتي وسخنها في قدر البخار. تأكد من وجود ما يكفي من الماء في قدر البخار لتوليد البخار طوال فترة الطهي.
2. في وعاء خلط كبير، اخلط هريس اليقطين ودقيق الأرز والسكر وحليب جوز الهند والملح. اخفق المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
3. اخلط مسحوق الخبز بلطف في العجينة حتى يتجانس تمامًا. لا تفرط في الخلط للحفاظ على قوامها الخفيف.
4. اسكب العجينة المحضرة بالتساوي في صينية الخبز المسخنة مسبقًا. وزّعها باستخدام ملعقة مسطحة إذا لزم الأمر.
5. ابخر كعكة الأرز لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة، أو حتى تصبح الكعكة صلبة ويخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفًا.
6. أخرج الكعكة المطهوة على البخار من وعاء البخار واتركها لتبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل إخراجها من القالب. هذا يمنع الكعكة من التكسر.
7. أزل الكعكة المبردة بحذر من القالب وضعها على لوح تقطيع. اقطعها إلى قطع مربعة أو على شكل معين بسكين حادة.
8. اختياريًا، رشها بجوز الهند المبشور وقدمها فورًا. طعم كعكة الأرز أفضل عندما تكون طازجة.

القيم الغذائية