لؤلؤ الساغو التايلاندي بجوز الهند

المكونات

• 100g لؤلؤ ساغو صغير
• 400ml حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 80g سكر النخيل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الباندان (اختياري)
• 50ml ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1/4 كوب مكعبات مانجو طازجة (للتقديم)

التحضير

1. اغلي لؤلؤ الساغو في 500 مل من الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يصبح شفافًا تقريبًا مع بقاء قلب أبيض صغير فقط. قلب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
2. صفي لؤلؤ الساغو المطبوخ في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد وإيقاف عملية الطهي. صفيه جيدًا.
3. في قدر متوسط الحجم، سخني حليب جوز الهند وسكر النخيل والملح برفق على نار هادئة إلى متوسطة. حركي حتى يذوب السكر والملح تمامًا ويمتزج الخليط جيدًا.
4. إذا كنت تستخدمه، أضف خلاصة الباندان إلى خليط حليب جوز الهند وامزج جيدًا لإطلاق النكهة المميزة.
5. أضف لؤلؤ الساغو المصفى إلى خليط حليب جوز الهند وقلب برفق. سخّنه لفترة وجيزة، ولكن لا تغله، للحفاظ على قوام اللؤلؤ الرقيق.
6. اغرف لؤلؤ الساغو التايلاندي بجوز الهند في أطباق تقديم فردية أو أكواب. يمكن تقديمه دافئًا أو مبردًا، حسب الرغبة.
7. قبل التقديم، زين بالسمسم المحمص ومكعبات المانجو الطازجة للحصول على طبقة إضافية من النكهة ومظهر جذاب.

القيم الغذائية