كراميل جوز الهند التايلاندي

المكونات

• 400 ml حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 200 ml كريمة جوز الهند
• 200 g سكر حبيبات
• 1 رشة ملح بحري
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الباندان (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند المحمصة (للتزيين)

التحضير

1. في قدر ثقيل القاعدة أو مقلاة، اخلط حليب جوز الهند وكريمة جوز الهند والسكر ورشة ملح البحر.
2. اغلي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
3. قلّب بشكل متكرر لمنع الالتصاق، حتى يتكاثف الخليط ويكتسب لون الكراميل الذهبي.
4. ارفع القدر عن النار وحرك الزبدة وخلاصة الفانيليا (وخلاصة الباندان الاختيارية) حتى تذوب تمامًا وتندمج جيدًا.
5. اسكب خليط الكراميل الساخن فورًا في صينية مربعة مدهونة قليلاً (مثال، 20x20 سم) و سوي السطح.
6. اترك الكراميل يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، حتى يتصلب تمامًا.
7. أخرج الكراميل المتصلب من الصينية وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو قضبان باستخدام سكين حاد ومدهون قليلاً بالزيت.
8. لف كل قطعة على حدة بورق الشمع أو ورق الخبز لمنع الالتصاق، واحفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم. اختياريًا زينها برقائق جوز الهند المحمصة قبل التقديم.

القيم الغذائية