موز لزج في حليب جوز الهند

المكونات

• 4-5 موز ناضج ولكن متماسك (مثل نام وا أو ليدي فينجر)
• 400ml حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 80g سكر بني
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة نشا التابيوكا (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة ماء (لنشا التابيوكا)
• 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري)
• 2-3 أوراق الباندان (اختياري، معقودة)

التحضير

1. قشر الموز وقطعه بالطول إلى نصفين. إذا لزم الأمر، قطّع القطع الكبيرة عرضيًا مرة أخرى للحصول على قطع بحجم اللقمة.
2. في قدر متوسط الحجم، سخّني حليب جوز الهند والسكر البني والملح برفق على نار منخفضة إلى متوسطة. حركي من حين لآخر حتى يذوب السكر والملح تمامًا. لا تدعي المزيج يغلي لتجنب تخثر حليب جوز الهند.
3. إذا رغبتِ في الحصول على صلصة أكثر كثافة، اخلطي نشا التابيوكا مع الماء في وعاء صغير حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفيه ببطء ومع التحريك المستمر إلى خليط حليب جوز الهند الدافئ حتى يتكثف قليلًا.
4. ضعي قطع الموز النصفين بلطف في خليط حليب جوز الهند، مع التأكد من أنها مغمورة بالكامل. إذا كنتِ تستخدمين أوراق الباندان، أضيفيها الآن.
5. اتركيه ينضج برفق على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الموز بحذر كل 5 دقائق لضمان الطهي المتساوي وامتصاص النكهة. يجب أن يكون الموز طريًا ولكن ليس مهروسًا.
6. أخرجي الموز بحذر بملعقة مثقوبة وضعيه في أوعية التقديم. أزيلي أوراق الباندان، إذا استُخدمت.
7. اسكبي صلصة حليب جوز الهند الدافئة فوق الموز. اختياريًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى الصلصة وحركيها قبل سكبها فوق الموز.
8. قدمي الحلوى دافئة، ويمكن تزيينها ببذور السمسم المحمصة لمزيد من القرمشة والنكهة.

القيم الغذائية