يقطين مطبوخ على البخار مع كريمة جوز الهند

المكونات

• 400 g لحم اليقطين (مثل اليقطين الجوزي أو الكابوتشا)، مقشر ومكعبات
• 250 ml حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ورقة ورقة الباندان (اختياري، معقودة)
• 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة (للتزيين، اختياري)
• 1 رشة فلفل أبيض (رشة)
• 1 ملعقة كبيرة دقيق الأرز (اختياري، للتكثيف)
• 2 ملعقة كبيرة ماء (لخلط دقيق الأرز)

التحضير

1. قشر اليقطين وأزل البذور، ثم قطعه إلى مكعبات متساوية بحجم 2-3 سم (حوالي 1 بوصة). هذا يضمن الطهي المتساوي والعرض الجذاب.
2. اغلِ الماء في قدر بخاري أو قدر به سلة بخارية. ضع مكعبات اليقطين في سلة البخار، غطِ الغطاء، ودعها تطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا ولكن لا تزال تحتفظ بشكلها.
3. بينما يطهى اليقطين على البخار، اخلط حليب جوز الهند والسكر والملح في قدر صغير على نار متوسطة. أضف ورقة الباندان المعقودة إذا كنت تستخدمها، ورشة فلفل أبيض لإضافة نكهة إضافية.
4. سخن بلطف، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. لا تدع الخليط يغلي، فقد يتسبب ذلك في تخثر حليب جوز الهند. إذا رغبت، اخلط دقيق الأرز مع ملعقتين كبيرتين من الماء وقلبه في حليب جوز الهند للحصول على قوام أكثر سمكًا قليلاً.
5. بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب، ارفع القدر عن النار وتخلص من ورقة الباندان. حافظ على كريمة جوز الهند دافئة.
6. رتب مكعبات اليقطين المطبوخة على البخار بعناية على أطباق تقديم فردية، مع الحرص على عدم هرس القطع الطرية.
7. صب كريمة جوز الهند الدافئة بالتساوي فوق اليقطين، مع التأكد من تغطية كل مكعب يقطين جيداً. زين ببذور السمسم المحمصة، إذا أردت.
8. قدمها فورًا، إما دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. هذه الحلوى أفضل طازجة، ولكن يمكن حفظ الفائض في الثلاجة لفترة قصيرة.

القيم الغذائية