يقطين حلو مع كريمة جوز الهند

المكونات

• 500 g يقطين (مثل يقطين البندق أو هوكايدو)
• 200 ml حليب جوز الهند (كامل الدسم)
• 50 g سكر النخيل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة نشا التابيوكا
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند المحمصة
• 4 أوراق نعناع أوراق نعناع طازجة

التحضير

1. قشر اليقطين وأزل البذور وقطّعه إلى مكعبات بحجم 2-3 سم تقريباً. اطهِه على البخار في قدر بخاري أو قدر به أداة بخارية فوق الماء المغلي لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، حتى يصبح اليقطين طرياً جداً. أبقِ الغطاء مغلقاً لاستخدام البخار بكفاءة.
2. أثناء طهي اليقطين على البخار، سخّن حليب جوز الهند وسكر النخيل وملح البحر برفق في قدر صغير على نار خفيفة. حرّك باستمرار حتى يذوب السكر والملح تماماً. لا تدع الخليط يغلي.
3. في وعاء صغير، اخفق نشا التابيوكا مع الماء حتى يصبح ناعماً وخالياً من الكتل. أضف هذا الخليط ببطء إلى حليب جوز الهند الدافئ وسخّنه، مع التحريك المستمر، حتى تصبح كريمة جوز الهند سميكة قليلاً وتحصل على قوام شراب.
4. أضف خلاصة الفانيليا إلى كريمة جوز الهند السميكة واخلط جيداً. ارفعها عن النار واترك الكريمة لتبرد قليلاً.
5. رص مكعبات اليقطين المطهوة على البخار بعناية في أربعة أطباق تقديم. تأكد من عدم تداخلها كثيراً للسماح بتوزيع متساوٍ للكريمة.
6. رش كريمة جوز الهند الدافئة أو المبردة قليلاً بالتساوي فوق مكعبات اليقطين، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالصلصة الكريمة.
7. أخيراً، زين برقائق جوز الهند المحمصة وورقة نعناع طازجة على كل طبق. قدمها فوراً للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام.

القيم الغذائية